Gruzja oczami Kobiety: Kwestia Smaku

Jako że Gruzja to nie tylko wspaniali ludzie, piękne góry, zjawiskowe miasta skalne, ale także uczta dla podniebienia; na półmetku moich gruzińskich zmagań postanowiłam napisać co nieco o gruzińskim jedzeniu! Rzecz jasna napiszę tylko o tym, co udało mi się w ciągu tych trzech miesięcy skonsumować i co przypadło mi do gustu, tak więc moja lista może nie mieć pokrycia z listą najpopularniejszego gruzińskiego jedzenia jaką można znaleźć w przewodnikach czy portalach internetowych poświęconych Gruzji. A stronę zaktualizuję po kolejnych 3 miesiącach :)

Dla każdego coś dobrego - znaczy się w jedzeniu gruzińskim zakocha się zarówno wegetarianin jak i typowy mięsopożeracz. A to co ją wyróżnia to nieziemsko aromatyczne zioła oraz owoce i warzywa jakich nie jadłam nigdzie wcześniej. Może dlatego, że kupuje się je wyłącznie na bazarach i tylko takie na które akurat jest sezon! W związku z tym pomidor smakuje jak pomidor, a nie jak pomidoropodobne coś zakupione w Tesco w grudniu po południu...

Warzywa i owoce:

Zdecydowany nr 1 - POMIDOR, który tutaj jest po prostu słodki...

BAKŁAŻANY, które w sezonie sprzedawane są gdzie popadnie i z których robi się praktycznie wszystko - można je smażyć, piec, dusić, zrobić sałatkę, leczo i wiele innych.

bakłażany z majonezem

ARBUZY - albo raczej megaArbuzy - ponoć jedne z najpyszniejszych na świecie; trzeba tylko wiedzieć gdzie i jakie kupić. Ja nie odprawiam magi typu pukanie, kręcenie i jeszcze nie wiadomo co, jak to robią niektórzy... Ja robię minę turystki, która bardzo chce kupić słodkiego arbuza - i jak do tej pory zawsze skutkuje... ;)

MELONY - które powalają mnie samym zapachem :)

FIGI - krótko, zwięźle i na temat - czy zielone czy czarne: pyszności

WINOGRONA

winogrona o wdzięcznej nazwie - palce kobiety

GRANATY - wielką fanką to ja nie jestem, ale niektórzy się nad nimi rozpływają ;)

KARALOK - taki tam owoc ;)

DYNIA

Zieleniny, przyprawy:

KINDZI
REHANI - która wprost powala aromatem
NATKA PIETRUSZKI, która jak natka pietruszki nie smakuje - to dopiero fenomen... :P

Utsho suneli, Szafran żółty oraz mieszanka gruzińskich przypraw

ORZECHY WŁOSKIE (tutaj nazywane greckimi) - dodawane niemalże do wszystkiego

TKEMALI (zielonkawy) i ADZIKA (czerwonawy) - ostre sosy, stosowane głównie do mięs, ale jedzone także z chlebem

Produkty dnia codziennego:

Gruziński CHLEBEK - najlepszy w wersji na ciepło ;)

MATSONI - produkt mleczy z pogranicza kefir/śmietana;

SERY BIAŁE - jak już pisałam - rodzajów i odmian nie sposób zliczyć, niektóre niemożliwie słone, niektóre niebotycznie śmierdzące, niektóre miękkie z dziurami, inne zaś twarde - do ładu i składu nie sposób z nimi dojść... :P Mi najbardziej przypadły do gustu sery małosłone, odmiana sulguni oraz paluszki serowe.

wędzone Sulguni

sulguni faszerowane twarogiem

Alkohole i napoje:

PIWO - NATHAKTARI!

WÓDKI - tylko i wyłącznie domowe; króluje oczywiście CZACZA robiona wyłącznie z winogron; ale spotkałam się również z innymi owocowymi - jak np. śliwowicą ;)

WINA - również domowe; robione z przeróżnych owoców: do wyboru białe, czerwone i czarne (które wg tutejszych zwala z nóg i kobietom nie wypada go pić.... :P) niech Was nie zmylą te plastikowe butelki - takie winka (domowe) są tutaj najlepsze; a wino sklepowe się po prostu nie umywa!

LEMONIADA Nathaktarii - o różnych smakach, najpyszniejsza: gruszkowa

Potrawy:

CHACZAPURI - placek z cienkiego ciasta nadziewany słonym serem

MEGRULI - odmiana chaczapuri z serem na wierzchu

LOBIANI - odmiana chaczapuri z fasolą jako nadzieniem

ADŻARULI (chaczapuri po adżarsku) - z masłem i jajkiem na wierzchu

CHACZAPURI - odmiany

wersja wegetariańska

z szynką i oliwkami

PIEROŻKI - placek nadziewany ziemniakami

CHINKALI - których odmian nie sposób zliczyć, choć w swojej pierwotnej odmianie nadziewane są mięsem wieprzowo - wołowym; ale spotkałam się również z chinkali faszerowanymi serem, grzybami czy ziemniakami